المكونات:
-4 أكواب حليب
-2 معلقة زبادي
الطريقة:
1- يسكب الحليب في طنجرة متوسطة الحجم ويترك على نار متوسطة الحجم حتى تظهر فقاعات الهواء على حافة الحليب ويخرج البخار
2-يرفع الحليب من على النار ويسكب في وعاء عميق ويترك في حرارة الغرفة حتى يصبح دافئاً يمكن وضع أصبع اليد فيه
3- يسخن الفرن على حرارة متوسطة لمدة 7 دقائق فقط ويطفى ويسخن كمية كبيرة من الماء
4- يوضع لبن الزبادي (بادئ التخمير) في وعاء صغير ويضاف إليه قليل من الحليب الدافئ ويخلط به جيداً حتى يصبح سائلاً ثم يضاف الخليط إلى وعاء الحليب ويقلب المزيج بهدوء حتى يتجانس جيداً
5- في حال الرغبة في عمل لبن زبادي أكثر حموضه فيمكن زيادة كمية اللبن المضاف إلى الحليب مما يعطيه درجة أعلى من الحموضة في المذاق
6- يكسب المزيج في أوعيه زجاجية صغيرة ويحكم أغلاقها وترص في آلة صنع الزبادي
7- في حال عدم توفر آلة الزبادي يسكب المزيج في أوعية فخارية صغيرة أو خزفية أو زجاجية
8- ترص الأوعية في صينية فرن كبيرة الحجم ويسكب حول الأوعية الماء الساخن حتى يصل منتصف طول أوعية الزبادي
9- تغطى الصينية والأوعية بمنشفة قطنية ثقيلة وتترك في الفرن الدافئ من 8 إلى 12 ساعة أو طوال الليل وذلك حتى يتماسك المزيج ويصبح قوام لبن الزبادي المتعارف عليه
يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق