يبحث الكثير من الناس عن طريقة لصنع كعكات محلية الصنع فريدة من نوعها في المذاق وقوام عالي ومتسقة دون صعود وهبوط كما تفعل الكثير من النساء.
ترغب العديد من النساء في تعلم كيفية صنع الكعك المصنوع منزليًا بشكل احترافي في المنزل لإمتاع الأسرة والأطفال، مع جعل جميع المكونات صحية بنسبة 100٪ وذات جودة عالية.
ترغب العديد من الأمهات في تعلم كيفية صنع الكعك محلي الصنع، لأنها أرخص من الكيك الجاهز، لكن في بعض الأحيان لا يعرفن سر نجاح الكيك وصنع أشكالًا لذيذة وفريدة من نوعها، لذلك يرغبن في معرفة كيفية صنع الكعك محلي الصنع حسب خطوات خبراء الطهي.
نقدم لكم مجموعة متنوعة من الكيكات محلية الصنع، أبرزها كعكات الشوكولاتة والكعك بدون بيض، يقدمها مجموعة من خبراء الطهي المشهورين.
طريقة عمل الكيك البيتي بـ 6 وصفات مختلفة
طريقة عمل الكيك السادة بالكاكاو
سنتبع خطوات الشيف سالي فؤاد، مضيف ، حيث يوضح لك كيفية صنع كعكة عادية بالكاكاو. المقادير:
1 كوب ونصف دقيق
2 علبة كريمة الكاكاو
كاكاو خام
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب سكر كوب زبادي.
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح ممزوج بمسحوق الخبز
رشة ملح وكاكاو.
صب الخليط السائل فوق الخليط الجاف استمر في التحريك.
توضع الكعكة في طبق خبز بالزبدة، ثم تُخبز في الفرن حتى تنضج بالكامل، ويُزين بصلصة الشوكولاتة عند إخراج الكعكة.
طرق سهلة لعمل الكيك في المنزل
نوضح لك كيفية صنع الكعك بسهولة في المنزل، باتباع خطوات الشيف الشربيني، مقدم برنامج CBC Sofra's Chef Show.
مقادير الكيك السهل: 2 كوب دقيق 1 كيس بيكنج بودر 1 كوب نشا ذرة 5 بيضات 1 كوب زيت ذرة.
رشة ملح 3/4 كوب عصير برتقال 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
صوص البرتقال : رجل برتقال، عصير برتقال، تلوين طعام برتقال، شرائح برتقال.
طريقة عمل الكيك * في الخلاط الكهربائي، اخفقي السكر والبيض حتى يصبح المزيج ناعما، ثم أضيفي البيكنج بودر والدقيق وخلاصة الفانيليا.
* أضيفي قشر البرتقال، أضيفي الزيت إلى الخليط، ادهني العجينة بالزبدة، رشي الدقيق واتركيها على صينية بالزبدة.
* نضع صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة للخبز، ثم نرفعها فوراً من الفرن ونتركها تبرد، ثم تزين بشرائح البرتقال، وشراب البرتقال، والسكر، وملون الطعام البرتقالي، وتقدم بسعادة.
طريقة تحضير صوص البرتقال
* نضع في عصير البرتقال والسكر وملون الطعام الصحي البرتقالي، ونقطع البرتقال إلى شرائح وحلقات، ونضع في الشراب، ونزين الكيك.
طريقة عمل كعكة عادية مفتتة
نوضح لك كيفية صنع كيك البقسماط في المنزل، باتباع خطوات الشيف سالي فؤاد، مقدمة برنامج Sweet and Savory من CBC Sofra.
مقادير الكيكة العادية : 3 أكواب دقيق أبيض منخول. 1/2 كيس من مسحوق الخبز. رشة ملح 2 كوب سكر ناعم. 1 كوب حليب. 1 كوب زيت نباتي. 3 بيضات. فانيلا.
طريقة عمل الكيكة العادية :
- يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ويُوضع الدقيق، والبيكنج باودر، ورشة ملح في وعاء عميق ويخلط جيّداً.
-
في الخلاط أو الخفق الكهربائي، اخفقي البيض على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق.
-
أضيفي الفانيليا والسكر إلى البيض واخفقي جيدًا حتى يذوب السكر ليعطي مزيجًا ناعمًا متجانسًا، ثم أضيفي الزيت والحليب تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات.
-
ضعي خليط الدقيق فوق الخليط السائل مع الحليب واستمري في التقليب برفق في اتجاه واحد حتى يذوب الطحين تمامًا وحتى مع الطحين.
-
نضع خليط الكيك في صينية مغطاة بالسمن أو زيت الطهي ومبطن بالدقيق ونصب العجينة فيه.
-
ضعي قالب الكيك في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية دون فتح باب الفرن بعيدًا، ثم أخرجيها برفق من الفرن عندما ينضج تمامًا. قدميها باردة مع المشروبات المفضلة مثل الشاي والقهوة.
طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة
نوضح لك كيفية صنع كعكة الشوكولاتة من الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج علاء العيد على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير الكيك بالشوكولاتة:
3 بيضات
1 كوب سكر
1 كوب زيت
1 كوب حليب سائل
4معلقة كبيرة كاكاو
1/2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيره بايكنج باودر
1 ملعقة صغيره فانيليا.
طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة
نضع الزيت والسكر في الخلاط، ثم نضع الكاكاو ونخلط جيداً، ثم نأخذ كأس من الخليط ونضعه في الثلاجة.
في وعاء عميق، أضيفي البيض والدقيق والبيكنج باودر والفانيليا إلى الخليط المتبقي واخفقيهم حتى يمتزجوا جيدًا.
ضعي الخليط في قالب أو صينية مدهونة بالزيت أو بالزبدة وضعيها في فرن محمى على حرارة 150 درجة مئوية.
أخرجي الصينية من الفرن بعد ثلث ساعة أو بعد وضع طرف السكين في وسط الكعكة لضمان نضج الكيك بالكامل.
أخرجي أكواب صوص الشوكولاتة المعدة مسبقًا من الثلاجة ووزعيها على الوجه، ويمكنك نثر السكر البودرة أو جوز الهند المبشور على الوجه للزينة قبل التقديم.
طريقة عمل الكيك الاسفنجي
نوضح لك طريقة عمل الكيك الإسفنجي من الشيف نجلاء الشرشبي مقدمة برنامج علاء العيد على قناة CBC Sofra.
مقادير الكيك الاسفنجي: 6 بيضات 1 كوب سكر بودرة 1 1/4 كوب دقيق 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1 ملعقة كبيرة خل 1/4 كوب ماء قرصة ملح زبدة كريمة فورماسيل.
طريقة عمل الكيك الاسفنجي - باستخدام الخلاط الكهربائي، يخفق بياض البيض مع الخل ورشة ملح، ثم يخلط صفار البيض مع السكر والفانيليا ويضاف الماء على مراحل. نضيف الدقيق والبيكنج باودر على مراحل، ويضاف بياض البيض ويقلب قليلاً، ثم يصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت والدقيق. - توضع الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج بالكامل حوالي 45 دقيقة، اتركي الكيك يبرد، ثم غطيه بالكريمة والفورمالين وقدميه بارداً.
طريقة عمل الكيك بدون بيض
نوضح لك كيفية عمل الكيك الخالي من البيض، مع الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج علاء العيد على قناة CBC Sofra.
الوصفة الأولى: مكونات الكيك بدون بيض 2 كوب دقيق 1 كوب ملح رشة سكر 1 1/4 كوب عصير برتقال قشر برتقال 1/2 كوب زيت 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 1 ملعقة كبيرة خل.
طريقة عمل بدون بيض: * في وعاء بلاستيكي باستخدام مضرب يدوي، اخفقي عصير البرتقال والسكر والزيت وبرش البرتقال.
* في وعاء منفصل، يُمزج الطحين والبيكنج باودر والملح ويخلط جيداً.
* يضاف خليط عصير البرتقال إلى خليط الطحين ويضاف الخل ويصب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة.
* توضع خليط الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج بالكامل، ثم ترفع من الفرن حتى تبرد وتقطع إلى شرائح وتقدم.
يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق