صدور الدجاج بصوص الكريمة
صدور الدجاج هي طبق لذيذ وله عدد كبير من الفوائد الصحية. إنه طبق سهل التحضير ويمكن أن يقدم كطبق رئيسي أو كطبق جانبي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديمه بشكل شائع في المطبخ اليوناني والإيطالي. طرق تحضير صدور الدجاج عديدة. يستخدم الطهاة صلصة الكريمة لإضفاء النكهة وجعل الطبق أكثر لذة.
اليوم سنقدم لكم صدور الدجاج مع صوص الكريمة بطريقتين اجمل من بعض ..تابعونا
صدور الدجاج بصوص الكريمة ( ستروجانوف الدجاج )
المقادير
نصف كيلو من صدور الدجاج المخلي، يمكن استبدال الصدور بالاوراك المخلية.
نصف ملعقة صغيرة ( ملح، فلفل أسود).
ملعقة صغيرة ( ثوم بودر/ بصل بودر/ بابريكا).
٢فص ثوم.
ملعقة كبيرة زيت.
٢ملعقة كبيرة زبدة.
بصلة متوسطة مفرومة.
٤٠٠جرام مشروم.
زعتر/روز مارى.
٣ملعقة كبيرة دقيق (٣٠ جرام).
٣ أكواب من الشوربة.
ملعقة صغيرة مستردة.
ملعقة كبيرة ورسشتر صوص او صويا صوص.
نصف كوب كريمة طهي + نصف كوب زبادى يوناني.
نقدر نستبدل الكريمة :
كوب كامل من الزبادى اليونانى.
او كوب كامل ساور كريم.
طريقة التحضير
نجهز المشروم بمسحة بمناديل مطبخ او فاطمة نظيفة لانة لا يغسل ،ثم يقطع شرائح متوسطة.
بعد غسل صدور الدجاج جيدا وتجفيفها نقطعه شرائح طولية مثل الشاورما ،نتبل الدجاج بملح وفلفل وتوم وبصل بودر بابريكا وملعقة من زيت الزيتون.
فى مقلاة على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت نتركها تسخن جيدا ثم ننزل بالدجاج ،ونوزعه فى الطاسة ونقلب حتى يأخذ لون احمر جميل ثم نخرجة من الطاسة.
فى نفس المقلاة نزود الزبدة والبصلة المفرومة والثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة ثم ننزل بالمشروم ونقلب جيدا ونتبل بملح وفلفل وزعتر و روز مارى.
نضيف للخليط السابق الدقيق ونقلب جيدا ثم ننزل بالشوربة ( فى حال عدم وجود شوربة نستبدلها بثلاث مكعبات مرقة الدجاج +ثلاث أكواب من الماء ).
نقلب حتي يختفى الدقيق ويصبح القوام كريمى وناعم نضيف الفراخ السابق تحميرها ونقلب جيدا ثم نضيف الكريمة او اى من بدائلهاالموجودة فى المقادير.
نضيف المستردة و الورسشتر صوص او صويا صوص الموجود لديكم نتركها تصل لمرحلة الغليان نهدئ النار ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ينضج الدجاج ويصبح قوام الصوص ثقيل .
نضعة فى طبق التقديم ونزين برشةبقدونس ويقدم بصحة وعافية.
الطريقة الثانية لصدور الدجاج بصوص الكريمة
فى هذة الطريقة سوف نسوى مع بعض صوص الكريمة بطريق اقتصادية كبديل الكريمة الطهى.
المقادير
اولا مكونات الكريمة.
٦٠٠ ملى حليب كامل الدسم.
ملعقة كبيرة دقيق.
١٠٠ جرام زبدة.
ثانيا مكونات الدجاج بالفطر او المشروم.
٥٠٠ جرام صدور الدجاج.
٣٠٠ جرام من الفطر او المشروم ( عيش الغراب).
بصلة متوسطة مفرومة.
٣ فصوص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
زعتر او روز مارى.
ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة التحضير
نبدأ بتحضير بديل كريمة الطبخ ،نحضر وعاء عميق ونضع فيةالحليب والدقيق ونقلبهم على البارد ثم نرفعهم على النار مع الإستمرار بالتقليب بمجرد ما يبدأ الحليب فى الغليان نرفعة من على النار ونضيف الزبدة ونقلب بسرعة حتى تذوب الزبدة تماما ويصبح القوام كريمى وناعم، نصبة فى وعاء بارد ونتركةعلى جنب قليلا.
نحضر الطبق الرئيسى :
نجهز صدور الدجاج بتقطيع الصدر إلى شريحتين او ثلاث شرائح ونتبلهم بملح وفلفل.
نقطع المشروم إلى شرائح متوسطة السمك.
فى مقلاة على النار نضع الزبدة وممكن زيت او زبدة مع الزيت كما تفضلون.
بعد ما تسخن المقلاة جيدا على نار عالية ننزل بالدجاج لمدة دقيقتين لا نطول علية حتى يظل جوسي وطرى.
مجرد يأخذ لون اشقر من الجانبين نخرجة من المقلاة.
فى نفس المقلاة نضع البصل والثوم ونقلب جيدا ثم ننزل بالمشروم ونزود قطعة زبدة ونشوح الفطر حتى يذبل.
ومن ثم ننزل بالكريمة السابق تحضيرها ونضيف الزعتر والدجاج ونتركها يغلوا على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى يكتمل نضج الدجاج.
يمكنك تقديم اى من الأطباق السابقة مع ارز مصرى مبهر وطبق من السلطة ..
الف هنا على قلوبكم جميعا
يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق