القرنبيط المقلى
في هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل القرنبيط المقلي اتمني ان ينول علي اعجابكم.
المقادير
- (١) ثمرة قرنبيط.
- (٥) بيضة.
- (١) ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
- (١) ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
- (٢) ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- (١/٢) ملعقة صغيرة كركم.
- (١) ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- (١) ملعقة صغيرة شبت مفروم ناعم.
- ملح.
- زيت للتحمير.
- ماء لسلق القرنبيط.
طريقة التحضير
- ضعى حلة على النار وبها كمية مناسبة من الماء لسلق القرنبيط واضيفي إليه ملعقة كبيرة ملح وملعقة صغيرة كمون مطحون.
- قطعى القرنبيط إلى وردات منفصلة وعندما يغلى الماء ضعى القرنبيط واتركيه يغلي حتى ينضج.
- احضري مصفاة وضعي بها وردات القرنبيط المسلوقة واتركيها حتى تبرد.
- اخفقى البيض فى طبق مناسب واضيفي إليه ملعقة صغيرة ملح ،والثوم المفروم ،والفلفل الاسود والكمون والكركم والشبت والكزبرة واخفقيهم جيدا.
- ضعى كمية مناسبة من الزيت فى مقلاة عميقة على النار.
- احضري القرنبيط المسلوق وضعى كل وردة على حدة فى خليط البيض ثم في الزيت الساخن مباشره.
- بمجرد أن تضعيها فى الزيت قلبيها على جميع الجوانب حتى لا يتسرب منها خليط البيض ثم بعد ذلك اتركيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- احضري طبق مفرود به مناديل مطبخ ورصى عليه القرنبيط المقلي.
- احضري طبق التقديم ورصى به وردات القرنبيط بطريقة جميلة ويمكن تزيينها ببعض البقدونس المفروم ويقدم ساخنا.
صينية القرنبيط الشهية
المقادير
- كمية من القرنبيط السابق إعداده.
- (١/٢) كيلو طماطم مفرومه ناعم.
- (١) بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
- (٢) ملعقة ثوم مفروم ناعم.
- (١) فلفل اخضر حار مفروم.
- (١) ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- (١) ملعقة صغيرة شبت مفروم.
- (١) ملعقه صغيره ملح.
- (١) ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- (١) ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
- (٣) ملعقة زيت.
طريقة التحضير
- احضري صينية فرن مناسبة وضعيها على النار ثم ضعي الزيت حتى يسخن ،اضيفى البصل والثوم وقلبى حتى يصبح أصفر اللون.
- أضيفي الطماطم المفرومة والملح والفلفل الاسود والكمون المطحون وغطى الصينية حتى تنضج الطماطم.
- أضيفي كوب من الماء والكزبرة الخضراء والشبت والفلفل الأخضر وقلبى الطماطم حتى تتجانس المكونات.
- رصى وردات القرنبيط بحيث تكون الساق أسفل والوردة لأعلى ثم غطى الصينية واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج.
- يقدم القرنبيط ساخن مع الأرز الأبيض أو الخبز وبعض المقبلات.
ملحوظة هامة
كلما تركتى صينية القرنبيط على نار هادئة كلما أصبحت ألذ وأطعم.
كفتة القرنبيط
المقادير
- (١) ثمرة قرنبيط صغيرة.
- (٥) بيضة.
- (١) ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- (١) بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- (١) فلفل اخضر حار مفروم ناعم.
- (١) ملعقة صغيرة ملح.
- (١) ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- (١) ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
- (١) ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- (١) ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
- (٣) ملعقة كبيرة دقيق ابيض.
- زيت للتحمير.
- ماء لسلق القرنبيط به ملعقة كبيرة ملح وملعقة صغيرة كمون مطحون.
طريقة التحضير
- ضعي حلة على النار وبها كمية مناسبة من الماء لسلق القرنبيط وبها ملعقة كبيرة ملح وملعقة صغيرة كمون مطحون.
- قطعى القرنبيط إلى وردات منفصلة وعندما يغلى الماء ضعى القرنبيط واتركيه حتى ينضج تماماً.
- احضري مصفاة وضعي بها وردات القرنبيط المسلوقة واتركيها حتى تبرد.
- بعد أن يبرد القرنبيط قومى بهرسه بشوكة أو سكينة على قطاعة الخضار.
- احضري طبق مناسب لكمية القرنبيط واكسرى به البيض واضيفي باقى المكونات واخلطى جيدا.
- أضيفي كمية القرنبيط المهروس كلها إلى الخليط السابق وقلبى جديد.
- ضعي كمية مناسبة من الزيت فى مقلاة عميقة على النار.
- احضري ملعقة متوسطة وضعي بها كمية من الخليط في الزيت واتركيها تحمر ثم اقلبيها على الجانب الآخر.
- يمكنك عمل اكثر من واحدة حسب سعة المقلاة لكن اجعليها متباعدة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- احضري طبق مفرود به مناديل مطبخ ورصى عليه كفتة القرنبيط.
- احضري طبق التقديم ورصى به كفتة القرنبيط وزينيه بحلقات من الخيار والفلفل الأخضر ويمكن تقديمه بجانب سلطة طحينة أو ثومية.
يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق